Agros är ett certifierat ekologiskt och naturligt vin från Kalogris Organic Winery, beläget i byn Kapsas på Mantinia-platån i Arkadien, Peloponnesos. Detta vin representerar en innovativ sammansättning av Moschofilero och Cabernet Sauvignon, vilket resulterar i en distinkt smakprofil som speglar regionens terroir och vinmakarens hantverk.

Druvsort
Moschofilero, Cabernet Sauvignon (en unik co-fermentering där båda druvsorterna delar samma rotsystem)

Årlig produktion
600 flaskor

Odling
Vingården ligger på Mantinia-platån på cirka 670 meters höjd över havet med lerjord som jordmån. Vinstockarna planterades mellan 1980 och 1995. Odlingen sker helt utan bevattning och utan användning av bekämpningsmedel. Skörden sker manuellt för att säkerställa noggrannhet och kvalitet.

Vinifiering
"Agros" genomgår spontan jäsning med inhemska jäststammar utan tillsatser av sulfiter eller andra kemikalier. Vinet klaras eller filtreras inte, vilket bevarar dess naturliga karaktär. Alkoholhalten är cirka 12 %. Malolaktisk jäsning, mognadstid och andra tekniska detaljer är inte specificerade.

Smak och doft
Vinet har en orange-rosa färg och erbjuder aromatiska toner av blodapelsin och ros. Smaken är frisk, ben-torr och har en saltig mineralitet som bidrar till dess uppfriskande karaktär.

Passar till
"Agros" passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom nötkött, kalv, lamm och vilt i sås. Det harmonierar även väl med lagrade hårdostar som Cantal eller Abondance, där ostens komplexitet möter vinets friskhet.

Unikitet
Det som särskiljer "Agros" är den unika co-fermenteringen av Moschofilero och Cabernet Sauvignon från samma rotsystem, kombinerat med ekologisk odling och naturlig vinifiering utan tillsatser. Detta ger ett vin med komplexitet, tydlig terroir och hög autenticitet.